Nos Entrées
Gâteau de foie et foie gras
16 €
coulis d’épinard, bourache, pickles oignon
Ceviche poisson de lacs et rivières
14 €
fraise et piment, brioche graines de lin
Escargot persil & ail
19 €
Escargot des amis Benjamin et Anne Cécille de l’escargot autrement
Déclinaison de tomates
12 €
harissa fruits rouges, tomate brulée, échalotte frite
Menu enfant 18 euros
Ici, chaque plat raconte une histoire, celle des hommes et des femmes passionnés qui cultivent, élèvent et produisent avec amour des produits de terroir…
Nos Plats
Poitrine de cochon confite
28 €
polenta crémeuse, saladine endive carmine, jus iodé
Celerisson confit
22 €
saucisson brioché végétarien autour du cèleri
Œuf mollet
23 €
purée champignons & estragon, pickles champignons et shitaké croustillant, condiment yaourt fumé
Aïoli – omble chevalier légumes et végétation du moment
29 €
purée de choux fleur au beurre fumé, siphon ail & citron vert
Nos Desserts
Riz au lait
12 €
chouchou de noisette, caramel de kalamansi, glace piment
Nouveau regard sur la Profiterole
13 €
fraise et piment, brioche graines de lin
Mousse au chocolat
10 €
glace aux champignons
Assiette de fromages
10 €
sélectionnés par notre crémier Thierry de la Crèmerie Lyonnaise