Nos Entrées
Crémeux de Petit pois
Sorbet de cosses, carpe fumé, fraises au vinaigre, lamelle de brebis "Fumaison"
Potimarron
Cerises aigre doux à l’estragon, copeaux de foie gras, réduction vinique
Truite de la “Maison Murgat”
Façon gravlax au vinaigre de myrtille, siphon de pois chiche acidulé
Menu enfant 18 euros
Ici, chaque plat raconte une histoire, celle des hommes et des femmes passionnés qui cultivent, élèvent et produisent avec amour des produits de terroir…
Nos Plats
Asperges fumées et torréfier
Jaune d’œuf confit a la coriandre, ketchup de framboise et piment
Carré de veau d'Ardèche au charbon
Fenouil rôti au groseille, jus perlé à la tagète passion
Sciure de Beaune au beurre d’agrumes
Algues d’épinard, haricots coco et ail confit
Nos Desserts
Textures et température chocolat
Siphon IPA, praliné amande/piment
Sorbet Potimarron
Condiment agrumes et huile d’olives, croustillant graines de courges et miel
Fouetté de Fleurs de sureaux
Meringue de thym, sorbet aneth et caramel de verjus
Menu Printemps chez “Contre Champ”
(Uniquement du mardi soir au vendredi midi)
Crémeux de Petit pois
Sorbet de cosses, carpe fumé, fraises au vinaigre, lamelle de brebis “Fumaison”
Asperges fumées et torréfier
Jaune d’œuf confit a la coriandre, ketchup de framboise et piment
Sorbet Potimarron
Condiment agrumes et huile d’olives, croustillant graines de courges et miel