Nos Entrées
L’omble chevalier
Prune et piment, brioche graines de lin
Potimarron
Déclinaison de potimarron en siphon et pickles, piment, crumble de graines de courge, magret de canard fumé, rigotte de Condrieu
Le foie gras
Foie gras poché vin rouge et aux agrumes, ketchup de betterave, saladine d’herbes
Les escargots
Provenant de chez nos amis Benjamin et Anne-Cécile de « L'Escargot Autrement »
Menu enfant 18 euros
Ici, chaque plat raconte une histoire, celle des hommes et des femmes passionnés qui cultivent, élèvent et produisent avec amour des produits de terroir…
Nos Plats
L'agneau
Souvenirs de méchoui, semoule de blé, semoule de chou-fleur et de carotte, neige d’agrumes et gingembre, coriandre et menthe
La truite
Truite torréfiée, crème d’œufs de truite fumée, tagète, et échalotes au vinaigre de citron, échalotes frites, sucrine fumée
L’œuf
Œuf mollet, espuma de reblochon, textures de panais, champignons
Le céleri
Saucisson brioché végétarien autour du céleri
Nos Desserts
Le piment
Riz au lait, chouchou d’amandes, caramel de kalamansi, glace piment
Le chocolat
Mousse au chocolat et glace aux champignons
Le chou
Nouveau regard sur la profiterole
Le pain perdu
Crémeux chocolat au lait, praliné de graine de tournesol, sorbet faisselle
La faisselle
Assiette de fromages affinés
Sélectionnés par notre crémier Thierry de la « Crèmerie Lyonnaise »